Receta de sopa de pollo casera, el caldo más fácil y reconfortante de la cocina tradicional
A las sopas se les atribuyen propiedades casi milagrosas. En los días en los que el frío arrecia y las enfermedades propias de este, como catarros o resfriados, imperan en nuestros hogares, estos caldos nutritivos y reconfortantes se convierten en protagonistas. Tengan o no la capacidad curativa que muchos les asocian, las sopas son, por norma general, un básico de la cocina española fundamental en cualquier menú semanal.
La sopa de pollo es una de las muchas versiones que podemos preparar, un plato reconfortante y nutritivo que se ha preparado en los hogares de todo el mundo durante generaciones. Su caldo aromático y su combinación de verduras y carne de ave la convierten en una opción perfecta para los días fríos, una receta saludable ideal para cuando se necesita una comida ligera y revitalizante.
Su preparación varía según la región y la tradición familiar de cada casa, pero su base esencial suele ser siempre la misma: pollo, verduras (zanahoria, puerros y cebolla como mínimo) y especias para darle un extra de sabor.
La sopa de pollo se elabora a partir de un caldo casero preparado con pollo, verduras y especias. Es un plato versátil que puede servirse con fideos, arroz o simplemente con pan crujiente para disfrutar de su delicioso sabor.
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos.
- Preparación: 30 minutos.
- Cocción: 1 hora.
- 1/4 de pollo (preferiblemente con hueso para un caldo más sabroso)
- 1 punta de jamón (opcional, para dar más sabor)
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Verduras adicionales al gusto (apio, patatas, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
- Fideos o arroz (opcional).
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
- Preparar los ingredientes: Pelar y cortar en trozos grandes las zanahorias, el puerro y la cebolla.
- Hacer el caldo: En una olla grande, agregar el pollo, la punta de jamón (si se usa) y las verduras. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego lento: Reducir el fuego y dejar cocer a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora. Retirar la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo limpio.
- Colar el caldo: Sacar el pollo y las verduras. Desmenuzar el pollo y añadirlo al caldo. En cuanto a las verduras, podemos picarlas si deseamos notar los trozos o batirlas para añadir unas cucharadas y aportar textura a nuestra sopa.
- Agregar fideos o arroz (opcional): Volver a colocar el caldo en la olla y añadir los fideos o el arroz. Cocinar hasta que estén listos.
- Servir caliente: Ajustar la sal y la pimienta al gusto. Servir bien caliente y disfrutar.
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 200-250 kcal.
- Grasas: 6 g.
- Grasas saturadas: 1.5 g.
- Carbohidratos: 20 g (si se incluyen fideos o arroz).
- Azúcares: 3 g.
- Proteínas: 18 g.
Cabe señalar que estos son valores aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
La sopa de pollo se puede conservar en el frigorífico hasta 3-4 días en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta 3 meses para disfrutarla más adelante.